1、原料：茄子3个、鸡蛋1个、盐适量、干淀粉适量、面包糠适量。
2、选用偏长的茄子。
3、2、去皮切成条，根部不要切断。
(资料图片)
4、3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。
5、4、撒干淀粉。
6、5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。
7、6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。
8、7、撒上面包糠。
9、8、把面包糠抖均匀。
10、9、锅里放油。
11、10、油温6成热，入锅炸。
12、炸到定型后翻面炸。
13、然后捞出。
14、1装盘时淋上番茄酱即可享用。
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